Váš nákupní košík: prázdný Přihlášení obchod@sagit.cz
419
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb., (dále jen "zákon") pro koření, jedlou sůl, dehydratované výrobky a ochucovadla a hořčici:
Vyhláška č. 331/1997 Sb. se mění takto:
1. § 9 zní:
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) | dehydratovaným výrobkem potravina vzniklá smísením složek se sníženým obsahem vlhkosti, pastovité nebo sypké konzistence, která se před konzumací obnoví zejména tekutinou, |
b) | ochucovadlem výrobek určený k dochucení nebo zvýraznění chuti, zejména směs hydrolyzátů bílkovin nebo směs výtažků z koření a dalších extraktů nebo past a látek zvýrazňujících chuť, určený k dochucení nebo zvýraznění chuti, |
c) | studenou omáčkou nebo dresinkem tekutý nebo emulzní výrobek používaný jako chuťová příloha k pokrmům a salátům, vyrobený zejména z jedlých olejů, zahušťovadel, stabilizátorů, emulgátorů, zeleniny, ovoce, koření a mléčných výrobků.". |
2. V § 11 se dosavadní text označuje jako odstavec 1 a doplňuje se odstavec 2, který zní:
"(2) U studené omáčky a dresinku se na obalu dále ještě označí
a) | název druhu a skupiny, |
b) | u emulgovaných údaj "emulgováno s obsahem tuku v %", |
c) | podmínky skladování.". |
3. V § 13 se odstavec 2 zrušuje a zároveň se ruší označení odstavce 1.
4. V § 16 se na konci odstavce 1 tečka nahrazuje čárkou a doplňuje se písmeno c), které zní:
"c) | podmínky skladování s uvedením číselných hodnot.". |
5. V § 16 odstavec 2 zní:
"(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky jsou uvedeny v příloze č. 9 tabulce 3.".
6. V § 17 se na konci doplňují tato slova: " , tabulkách 1 a 2".
7. § 18 včetně nadpisu se zrušuje.
8. V příloze č. 1 tabulka 2 zní:
hmotnost v g nebo objem v ml | hmotnostní nebo objemové odchylky v % |
do 10 | 8 |
nad 10 do 50 | 5 |
nad 50 do 200 | 4 |
nad 200 do 1 000 | 2 |
nad 1 000 | 1". |
9. Příloha č. 2 zní:
"Příloha č. 2 k vyhlášce č. 331/1997 Sb.
(Příloha je dostupná na adrese: https://aplikace.mvcr.cz/sbirka-zakonu.
Na www.sagit.cz není k dispozici v textové podobě)
10. Příloha č. 3 zní:
"Příloha č. 3 k vyhlášce č. 331/1997 Sb.
(Příloha je dostupná na adrese: https://aplikace.mvcr.cz/sbirka-zakonu.
Na www.sagit.cz není k dispozici v textové podobě)
11. Příloha č. 5 zní:
"Příloha č. 5 k vyhlášce č. 331/1997 Sb.
Druh | Skupina |
Dehydratovaný výrobek | polévka |
omáčka | |
bujón | |
vývar | |
šťáva | |
základ pokrmu | |
směs pro přípravu hotového pokrmu | |
směs pro přípravu dresinku | |
směs pro přípravu zálivky | |
směs pro přípravu dezertu | |
směs pro přípravu krému | |
směs pro přípravu polevy | |
směs pro přípravu zmrzliny | |
přísada do polévky | |
Studená omáčka nebo dresink | emulgované |
neemulgované". |
12. Příloha č. 6 zní:
"Příloha č. 6 k vyhlášce č. 331/1997 Sb.
Smyslové požadavky
1. | Dehydratované výrobky se hodnotí vždy po přípravě dle návodu. Vzhled, barva, konzistence, chuť a vůně musí být charakteristické pro druh výrobku označený na jeho obalu. Chuť a vůně výrobku musí být vlastní, bez cizích příměsí, nebo jinak změněné chuti a vůně. |
2. | Ochucovadla a studené omáčky mají vzhled, barvu, konzistenci, chuť a vůni po použitých surovinách charakteristických pro název výrobku označený na obalu. Chuť a vůně výrobku musí být vlastní, bez cizích příměsí, nebo jinak změněné chuti a vůně |
Fyzikální a chemické požadavky:
1. | Dehydratované výrobky obsahují nejvýše 15 % vody. |
2. | Studená omáčka nebo dresink s pH nejvýše 4,5.". |
13. V příloze 9 se dosavadní tabulky označují jako "Tabulka 1" a "Tabulka 2".
14. V příloze 9 tabulka 2 zní:
| Hořčice | |
plnotučná a | speciální kremžská | |
Sušina v % nejméně | 20 | 32 |
Cukr jako sacharoza v % | nejméně 5,0 plnotučná | 16 |
Kyselost jako kyselina octová v % nejvýše | 2,5 | 1,9 |
Tuk v % nejméně | 3,6 | - |
Písek v % nejvýše | 0,1 | 0,1". |
15. V příloze č. 9 se doplňuje tabulka 3, která zní:
hmotnostní balení v g | hmotnostní odchylka v % |
do 200 | 5 |
201 až 500 | 4 |
501 až 1000 | 3 |
nad 1000 | 2". |
(1) Potraviny uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.
(2) Označení potravin podle dosavadních právních předpisů lze používat nejpozději do 31. prosince 2001.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 2001.
Ministr:
Ing. Fencl v. r.
Eva janková, Gabriela Obermannová - Wolters Kluwer ČR, a.s.
Kniha přináší první komentář nového zákona č. 588/2020 Sb., o náhradním výživném pro nezaopatřené dítě a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o náhradním výživném). Tato nová úprava je v současném systému nepojistných sociálních dávek ojedinělá. Stát přebírá vyplácení části ... pokračování
Cena: 249 KčKOUPIT
Jan Pichrt, Jakub Tomšej a kolektiv - Wolters Kluwer ČR, a.s.
Pracovní právo se v době vydání této publikace nachází ve vysoce exponované situaci. Jsme na jednu stranu „za novelou“ – když k 1. 10. 2023 a částečně i k 1. 1. 2024 nabyla účinnosti důležitá novela zákoníku práce provedená zákonem č. 281/2023 Sb., s níž se praxe dosud ještě „sžívá“ ... pokračování
Cena: 339 KčKOUPIT
Jiří Jelínek, Bronislava Coufalová, Simona Heranová, Zdeněk Kopečný, Jiří Krupička, Jiří Mulák, - Nakladatelství Leges, s. r. o.
Příručka přináší aktualizovaný výběr klauzurních prací z trestního práva hmotného a trestního práva procesního zpracovaných na Právnické fakultě UK v Praze a Právnické fakultě UP v Olomouci, které byly v minulých letech posluchačům zadány. Sedmé vydání bylo doplněno na 72 klauzurních ... pokračování
Cena: 480 KčKOUPIT
Sbírka zákonů a mezinárodních smluv | |
Poslední právní akt: | 111 |
Finanční zpravodaj | |
Poslední číslo vydané MF: | 6 |
Poslední předpis: | 7 |
Stav k 17. 4. 2025 |
Nakladatelství Sagit, a. s.
Horní 457/1, 700 30 Ostrava-Hrabůvka
Společnost je zapsaná v obchodním
rejstříku vedeném KS v Ostravě,
oddíl B, vložka 3086.
IČ: 277 76 981
DIČ: CZ27776981
Zásilkový obchod: 558 944 614
Předplatné ÚZ: 558 944 615
Software: 558 944 629
Knihkupci: 558 944 621
Inzerce: 558 944 634
Zásilkový obchod: obchod@sagit.cz
Předplatné ÚZ: predplatne@sagit.cz
Software: software@sagit.cz
Knihkupci: knihkupci@sagit.cz
Inzerce: inzerce@sagit.cz